Notre Carte

Les spécialités 32€


Magret de canard au foie gras et sauge, gratiné au pain d'épices, sauce passion-framboise,
 
et polenta crémeuse au lait de coco et cranberry-pistache
 
ou

Tataki de thon au Saté, escalope de foie gras, salade d'algues, sauce Unagi 

et pilaf de riz noir cuit au bouillon dashi

"Plat sans gluten"

ou

Pluma de porc ibérique au Char siu, cuite à basse température, 

sauce soja-poivre de Kampot  et purée de patate douce à l'huile de truffe

ou

Saint-jacques panées ail-nori, risotto aux shiitakés et edamames,

émulsion de soupe de poissons au curry Panang


"Plat sans gluten"

Les classiques à composer 28€
Nouilles Udon sautées aux champignons noirs et poivrons, noix de cajou, déglacées à la sauce teriyaki*
"Plat Vegan"
ou
Wok de tagliatelles de riz, légumes croquants, cacahuètes hachées, sauce soja-tahini*
"Plat sans gluten et Vegan"
ou
Soupe au lait de coco relevée au curry thaï, légumes, champignons noirs et rouleaux de soja* 
"Plat sans gluten et Vegan"
ou
Ramen aux nouilles, bouillon de bœuf, œuf mollet mariné*

*servis avec, au choix :
Végétales : bò lát chay cuit façon daube ou aiguillettes végétales ou Tofu
ou
Classiques : Tataki de bœuf ou crevettes ou seiches matsukasa flambées au Pastis ou
ou poulet laqué Unagui ou magret rôti ou pluma de porc ibérique au Char Siu

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